美味しい寿司が握れる職人になるには、市場で生鮮魚類を見極める力や、多様な魚の旬を知って脂が乗る時季は薄く切る、などの知識や経験、技術が必要である。 従って、夏期においては握ったものをすぐ食べることが望ましい。 コラーゲンタンパク質のペプチド鎖を構成するアミノ酸は、―（グリシン）―（アミノ酸X）―（アミノ酸Y）― と、グリシンが3残基ごとに繰り返す一次構造を有する。 日本国外の事情は日本の寿司職人のそれと異なる。 見た目がすっきりしており、設計自由度も高く家具の納まりが良い、単価が安いなどのメリットがあり、現在日本でも最も多く普及している。 店主は中年以上の人が多く、最近では高齢の店主も増えている。 1970年代アメリカ西海岸を中心に、寿司は一大ブームとなり、その中で生まれた「カリフォルニアロール」は大いにヒットして日本にも逆輸入された。 一般に、国が発展途上段階にあり、留学先の国との近代化の程度のギャップが大きい場合ほど、留学によって得た知識が生きる可能性が大きいといえるが、留学先が自国に比して顕著に先進的な国である場合には、留学費用などの点で、官費留学や社費留学などのシステムが整備されていないケースには留学が難しくなる。 ただし女性に関してはおこなわないよう日本皮膚科学会は注意をしている。 早ずしの代表格「江戸前寿司」である。 ガイドレールとはエレベーターを導く軌道である。 わさび無しのことを「さびぬき」ということがある。 さらにヒドロキシプロリンは体内に存在しても、皮膚のコラーゲンを作る線維芽細胞に取り込まれず、グリシンやプロリン自体は、ごく一般に存在するアミノ酸である。 多くの型のコラーゲンでは、このペプチド鎖が3本集まり、縄をなうようにお互いに巻きついて、らせん構造を形成する。 検索結果から外された企業にとっては、それほどの死活問題であるということである）。 英語ではCARと呼ぶ（車の呼称と同じ）。 また、鍵のいらない電気錠が備え付けのマンションもある。 このふなずしが変化したものが「押しずし」となる。 2005年（平成17年）に公募され1,675点の中から選ばれた辻堂C-Xを修正したもの。 17世紀に入ると、釣り合い錘（カウンターウェイト）を用いたものが発明された。 介護の対象は身体障害者、高齢者が対象となるが、2000年の介護保険制度の発足により介護用品の購入が一定の条件下で補填できる制度が作られたため裾野が広がった。

これは「揚げ」と「巻き」で揚巻（歌舞伎『助六』に登場する花魁の名）という洒落による名称である。 コラーゲン細繊維の太さは通常、数十～百数十 nm程度である。 東京では寿司店の組合の有志が交渉に立ち上がり、1合の米と握り寿司10個（巻き寿司なら4本）を交換する委託加工として、正式に営業を認めさせることができた。 石川県のかぶら寿司や北海道の飯寿司のように麹を加えることもある。 耐震診断（たいしん しんだん）とは、既存の建築物の構造的強度を調べ、想定される地震に対する安全性（耐震性）、受ける被害の程度を判断する行為。 『近世商売尽狂歌合』（1852年）の挿絵には、今日ではみられない細長い稲荷寿司を、切り売りする屋台の様子が描かれている。 SEOは、1990年代半ば、最初期の検索エンジンが初期のウェブを登録した時に始まった。 このスイッチが押されると閉まりかけたドアが開く仕組みになっている。 腱には、筋肉が発生した引っ張り力を骨などに伝え、運動を起こす際に非常に強い力がかかる。 後者の立場を採る場合、サイトのコーディング面だけでなく、検索ページにおいて当該サイトの表示を目立ちやすくするコピーライティングや、当該サイトに向けられるリンク（外部リンク）の設置面などもSEOの一環に含まれることになる。 体内で最も豊富に存在しているのはI型コラーゲンである。 例えば、真皮、靱帯、腱、骨などではI型コラーゲンが、関節軟骨ではII型コラーゲンが主成分である。 寿司に魅せられたユダヤ人弁護士が職人を引き抜いて寿司屋を開き、顔の利くハリウッドの有名俳優たちが夜毎訪れて話題になったのもブームを後押しし、寿司屋の常連「寿司通」になることはステータス・シンボルとなった [要出典]。 「かん」の語源は諸説あり定かでないが、海苔巻き（もしくは笹巻き寿司や棒寿司などの巻いた形式の寿司）1つを「1巻」と数えたことからという説。 この場合 上部の隙間はトリムボードと呼ばれる装飾を兼ねる板材をあてがって隠しておく。 美味しい寿司が握れる職人になるには、市場で生鮮魚類を見極める力や、多様な魚の旬を知って脂が乗る時季は薄く切る、などの知識や経験、技術が必要である。 握った酢飯の上に、新鮮な魚介類などの切り身・むき身や、鯖（酢締めしたもの）・穴子（煮付もしくは焼いたもの）等調理を加えたもの、卵焼きを切り分けたもの等の具を上にのせて作る。 ただし、検索エンジンスパムを利用したことが発覚すると、検索エンジンのインデックスから削除されるなどのペナルティが課せられる。 それぞれのコラーゲンは、I型、II型のようにローマ数字を使って区別される。 SEOは、1990年代半ば、最初期の検索エンジンが初期のウェブを登録した時に始まった。 日本では行政官長期在外研究員制度によって毎年三百数十人が留学している。